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时间:2024-05-17 18:17:19 来源:网络整理 编辑:时尚
在中国人的餐桌上,几乎没有什么食材是不可以烹饪的,猪血、羊血等动物的血在中国有不少人十分喜爱,在川渝一带,重庆人吃火锅必点的一道菜叫鸭血,重庆还有道名菜叫做毛血旺,深受重庆人喜爱。在外国人眼中奇奇怪怪
羊血是牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。经常此外,吃羊处尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、什好葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。一般身体健康的人群都可以食用羊血。
羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。动物血中含有丰富的铁元素,怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质。羊血还有活血、补血、上血化瘀之功用;可用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
羊血怎么做呢?新鲜趁热接入盆内,用马尾箩滤去杂质,倒入同量的精盐水中,用细棍轻轻搅匀,待凝固后,用刀划成小块,倒入开水锅中,用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中。既然吃羊血有这么多好处,那么羊血怎么做呢,再告诉大家几种羊血的烹饪方法:
1.羊血炒食:羊血可以切成小块与蒜苗或者大葱段炒食。
2,羊血做汤:羊血还可以与羊杂等一起做成羊杂汤。
3,羊血炖食:羊血搭配白豆腐,做成羊血炖豆腐食用也是不错的做法。
看了这些,大家应该不仅知道经常吃羊血有什么好处了,还学会了怎么制作羊血吧,那么我们怎样辨别真假羊血呢?现在食品安全问题是中国的一大难题,各种用福尔马林制作血旺的新闻充斥着互联网,小编告诉大家新鲜动物血液中含有大量氧气,因此真正的羊血旺切开可以看见一些小孔,并不是光滑平整的,且比较硬容易碎的才是真羊血。
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