很多的大米的营食物虽然我们在生活当中经常会吃，但是大米的营人们却忽略的它给我们身体带来的营养和保健价值，所以说在生活当中我们应该更加注重一些饮食的大米的营选择，这样才可以更好的大米的营发挥它带来的保健功效。

大米最主要的大米的营成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的大米的营蛋白质7%~8%、维生素、大米的营纤维素和矿物质。大米的营

大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

以上就是关于大米的营养介绍，希望通过这些介绍之后大家可以更加的注重，只要我们全面地去认识这些食物，可以给我们带来的营养保健价值，才可以科学地食用充分发挥食物食物给身体带来的保健功效。