但实际上，酸奶口感好的稠度凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，营养有直更利于消化。接关有的酸奶搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。稠度常见的营养有直是明胶和膳食纤维，明胶是接关蛋白质胶体，易被人体吸收。酸奶膳食纤维包括海藻胶、稠度果胶、营养有直植物种子胶等，接关它们有助于消化，酸奶而且没有热量，稠度对人体有益无害。营养有直与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

在购买酸奶时，一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。二要根据口味需要选择类型。三要尽量购买大品牌产品。